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澳门百乐门赌彩-超级简单的韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺,赶快get起来

2020-01-11 17:54:43
[摘要] 4、韭菜切碎,加少许油拌匀,锁住水分。全烫面更柔软, 半烫面更筋道。

澳门百乐门赌彩-超级简单的韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺,赶快get起来

澳门百乐门赌彩,头伏饺子,今儿换种吃法,大早起来,烫面备馅,给家人蒸一锅皮薄馅大的素馅蒸饺,好吃不腻,吃的过瘾。

by 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

1、和面:先烧一壶开水,高筋粉一分为二,一半加入适量的开水烫面,另一半常温水和面,微凉后揉成面团盖上保鲜膜饧着。

2、西葫芦洗净,西葫芦是大庆的外甥女带来自家种植的西葫芦,长相不标准,确是纯绿色食材。野韭菜是从野山采摘回来的,同样是绿色食材,摘洗干净,控净水分。

3、西葫芦很嫩,一分为二,无需去掉瓜瓤,取一半用擦丝器擦丝,加入适量的盐腌制10分钟,攥掉水分。

4、韭菜切碎,加少许油拌匀,锁住水分。

5、鸡蛋打散,锅中加入适量多一点油,拌馅时不另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。

6、取大盆,所有食材加入盆中,加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。

7、搅拌均匀即可。

8、饧好的面团揉成长条,切成大小均匀的面剂子,蒸饺要大一点点,取一个面剂子擀成饼,可以比水饺皮略厚一点,包入馅料,喜欢包子的就捏成包子,喜欢蒸饺的就捏成饺子,还是饺子馅大、皮薄、褶少,口感更好更好。

9、包好的蒸饺码入蒸屉。

10、蒸锅加入适量的水,上屉蒸15分钟。

11、味道鲜美的大蒸饺出锅装盘。

1、和面:根据自己喜欢的口感,可以选择全烫面和半烫面,全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团,半汤面就是一半烫面,一半常温水和面,然后揉成一个面团。全烫面更柔软, 半烫面更筋道。 2、西葫芦水分大,需要用盐腌制一下,攥掉水分再拌馅。 3、切碎的韭菜加点油拌匀,可以锁住水分,再拌馅时不会出水。

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